7 Receitas deliciosas com Coalhada Mimes

A coalhada Mimes é um alimento não apenas saudável, mas também muito gostoso. Utilizando-o como base, você pode preparar diversas sobremesas que não comprometem a silhueta e ainda conquistam a família inteira.

Stollen

Você vai precisar de:

- 500 gramas de farinha de trigo

- 250 gramas de coalhada Mimes (escorrida)

- 200 gramas de açúcar

- 1 e ½ colher (chá) de fermento em pó químico

- 175 gramas de manteiga cortada em pedacinhos

- 2 ovos inteiros

- 150 gramas de nozes picadas

- 200 gramas de uva-passa branca

- 120 gramas de uva-passa preta 100 gramas de frutas cristalizadas

- 20 gotas de essência de amêndoa ou baunilha

- 1 colher (chá) de noz moscada

- 1 colher (chá) de cardamomo

- ½ cálice de cachaça

Preparo:

1 - Unte um tabuleiro/assadeira grande, forre com papel manteiga e unte novamente.

2 - Misture em uma tigela grande a farinha, o açúcar, o fermento, as nozes, as uvas, as frutas, a noz moscada e o cardamomo.

3 - Coloque essa mistura em uma mesa formando uma montanha. Distribua por ela a coalhada, a manteiga, os ovos ligeiramente mexidos, a essência e a cachaça. Misture tudo somente com as pontas dos dedos para que se misture bem os ingredientes e se obtenha uma massa homogênea.

4- Coloque a massa obtida em fôrma própria para stollen ou em fôrma descartável grande de alumínio para bolo inglês, untada.

5 - Leve para assar por 50 minutos aproximadamente; retire a fôrma descartável e deixe assar por mais 10 minutos.

6 - Retire do forno, pincele de imediato o stollen com manteiga derretida e pulverize-o com açúcar de confeiteiro.

7 - Depois de frio, embrulhe o stollen com papel filme e deixe na geladeira por 5 dias. Depois é só saborear essa delícia!

 

Torta de coalhada

Você vai precisar de:

200g de coalhada. 2 colheres de creme de leite. 2 ovos. 2 colheres de manteiga. 1 xícara de farinha. 1 xícara de açúcar. 1/2 colher (café) de bicarbonato. Uma pitada de sal.

Preparo:

1 Misture a coalhada com os ovos, creme de leite e manteiga derretida.

2 Em outro prato, junte a farinha, o açúcar e o bicarbonato de sódio com um pouco de vinagre e sal.

3 Misture os ingredientes secos com os líquidos.

4 Despeje a massa em uma forma untada com manteiga ou azeite.

5 Leve ao forno a 180 graus, durante 35-45 minutos.

Doces de coalhada

1. Você vai precisar de:

350g de coalhada. 50g de nozes. 150g de biscoitos moídos. Açúcar, chocolate e baunilha a gosto.

Preparo:

1 Bata a coalhada.

2 Misture-a com açúcar, baunilha, biscoitos e nozes moídas até obter uma massa homogênea.

3 Faça bolinhas com a mistura de coalhada e passe-as pelo chocolate em pó.

4 Antes de servir os doces, deixe-os na geladeira por uma hora.

 

Panna cotta (sobremesa italiana)

1. Você vai precisar de:

• 400g de coalhada.
• 300g de creme de leite.
• 200g de leite.
• 15g de gelatina.
• Açúcar.

Preparo:

1. Coloque uma pequena quantidade de água fervente na gelatina e deixe crescer. Bata a coalhada com leite, procurando deixar que entre ar na mistura.
2. Com uma colher, misture a gelatina até obter uma massa homogênea, e depois despeje-a na mistura de coalhada. Bata novamente. Junte o açúcar e bata mais uma vez.
3. Despeje a mistura em copos e leve-os à geladeira. A sobremesa estará pronta para consumo depois de 25-40 minutos.

 

Varenike

1. Você vai precisar de:

• 400g de coalhada.
• 1 colher de açúcar.
• 2 ovos.
• 1 xícara de farinha.
• Uma pitada de sal.

Preparo:

1. Ferva uma panela de água. Em um recipiente, misture coalhada, ovos e açúcar. Junte a metade da farinha para fazer a massa.
2. Coloque sobre a mesa o resto da farinha, depois a a massa, e comece a fazer espécies de ’linguiças’ com a massa.
3. Corte a massa em pedacinhos redondos e passe-os na farinha.
4. Leve os varenikes à água com sal e fervendo, e cozinhe por 3-5 minutos depois de eles boiarem. Sirva quente com creme doce ou marmelada.

 

Tortilhas de coalhada

1. Você vai precisar de:

• 200g de coalhada.
• 2 colheres de açúcar.
• 1 ovo.
• 1/2 colher de canela em pó.
• 2 colheres de farinha.
• Uma pitada de sal.
• Óleo vegetal para fritar.

Preparo:

1. Misture a coalhada com açúcar e canela.
2. Adicione o ovo e misture.
3. Faça tortilhas com a massa e passe-as por farinha dos dois lados.
4. Em uma frigideira pré-aquecida, frite as tortilhas em óleo vegetal a fogo médio ou baixo até que estejam douradas.

Sobremesa de coalhada que não vai ao forno

1. Você vai precisar de:

• 500g de coalhada.
• 300g de creme de leite.
• 30g de gelatina.
• Açúcar e frutas a gosto.

Preparo:

1. Misture a coalhada com o creme de leite até obter uma massa homogênea. Junte açúcar a gosto.
2. Despeje uma xícara de água na gelatina e deixe descansar por 10 minutos. Leve-a ao fogo baixo, sem deixar que ferva, misturando sempre, e espere que a gelatina se dissolva totalmente.
3. Despeje lentamente a gelatina na massa de coalhada e misture bem. A massa deve ficar líquida.
4. Coloque suas frutas favoritas no fundo da forma. Despeje a massa e leve à geladeira por 2 horas.
5. Antes de servir a torta, decore-a com calda, um raminho de hortelã e suas frutas prediletas.